今年，哥哥种了一大片甘蔗，起初各人都不看好这片甘蔗园，觉得销路欠好。结果因为甘蔗又甜又脆又自制，从采摘到削皮、切块，甚至加工成甘蔗汁装杯的一流效劳，还能在甘蔗园里与鸡鸭鹅亲密接触，受到了主顾们的好评和青睐。

甘蔗卖到最后，主顾挑选剩余的，都是品相欠好的或是太细的，经过家人商量后，决定用这些“残次品”甘蔗榨成汁，熬成纯天然红糖，还不浪费。

这不，家人们种种查资料、看视频、听经验、问细节。熬红糖就开始了，砍甘蔗--洗甘蔗--榨汁—过滤--熬煮，刚开始得大火熬煮，随着熬煮的进行，视察甘蔗汁的颜色从淡黄色到青色，再到棕色、最后成深棕色，这个历程连续了两个多小时；糖浆粘稠，就得转小火继续慢熬，期间要不绝的搅拌，避免糊锅，整个历程连续一个半小时；糖浆颜色成为棕红色就要离火，离火后想要红糖出砂，最要害就是要用铲子不绝的推拉，这个历程要连续半小时；最后将出好砂的红糖浆倒入模具中进行自然冷却定型；待到完全冷却定型后再进行脱模、包装、封口、装袋。

看着一袋又一袋包装好的红糖，全家人心里美滋滋的。

（李咪）